深圳或?qū)⑼瞥鲱A(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)。近日，深圳市市場監(jiān)督管理局在答復(fù)市人大代表建議時表示，深圳正在推進預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定，目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)已完成前期調(diào)研，進入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。這意味著，今后預(yù)制菜將有深圳標(biāo)準(zhǔn)。
在“宅經(jīng)濟”興起背景下，預(yù)制菜成為許多家庭餐桌上的“新寵兒”。越來越多資本把眼光投向預(yù)制菜行業(yè)。德勤中國發(fā)布的《2022年預(yù)制菜市場展望》稱，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為人民幣5500億元，未來5年年均增長率有望達到13%。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至6月，中國國內(nèi)現(xiàn)有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家。
但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也暴露了不少問題。今年市兩會前夕，袁貴華等市人大代表通過大量走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊。“在一些生鮮超市和外賣平臺中，預(yù)制菜包裝破損、滲漏，標(biāo)簽說明不清晰的現(xiàn)象時有發(fā)生。”袁貴華建議建立深圳預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)，加強對預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)的監(jiān)督管理。
預(yù)制菜作為一個新興行業(yè)，其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定已經(jīng)在推進中。今年6月，中國烹飪協(xié)會發(fā)布預(yù)制菜四項團體標(biāo)準(zhǔn)，其中《預(yù)制菜》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲消費場景下的預(yù)制菜定義、原輔料要求、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求等，將預(yù)制菜分成即食/即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜和預(yù)制凈菜三大類。
市市場監(jiān)督管理局答復(fù)稱，深圳將發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)優(yōu)勢，推進預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定。目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)完成前期調(diào)研，進入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。( 陳小慧)
